La piedra volcánica se han puesto de moda para preparar barbacoas, principalmente en las parrillas de gas, como una forma de retener el calor durante el proceso de cocción.
Creada a partir de explosiones volcánicas, la piedra volcánica se puede comprar en supermercados, grandes superficies, incluso en algunas tiendas de comestibles durante todo el año, pero sobre todo en verano.
El cuidado, uso y mantenimiento adecuados de las rocas de lava pueden crear una experiencia ideal para asar a la parrilla.
Almacenamiento de calor y área de cocción
Por naturaleza, las piedras volcánicas son porosas, con pequeños agujeros en toda la roca, lo que las convierte en una excelente fuente de calor, permitiendo distribuir el calor a través de su parrilla, en áreas donde las llamas de gas no podrían llegar de otra manera.
Las rocas de lava absorben el calor de la llama de gas y lo retienen, y distribuyen en cualquier área en la que se colocan las rocas de lava, lo que crea un área de cocción más amplia, así como un mayor calor en toda la parrilla.
Te presentamos algunas ofertas y tipos
Preocupación por la salud
Si te preoupa «comer sano«, asar a la parrilla es un método de cocción natural bajo en grasa que produce mucho sabor.
Sin embargo, para reducir la exposición potencial a elementos carcinógenos que resultan de la carbonización y la exposición al humo, las ocurrencias regulares en los alimentos asados a la parrilla, mantienen sus rocas de lava frescas.
A medida que la grasa de los alimentos cae sobre las rocas, el exceso se almacena en los poros de la roca, lo que lleva a que se ahume más con el paso del tiempo.
La grasa ahumada no sólo cambia el sabor de los alimentos, sino que también puede contener sustancias dañinas.
Sin embargo, las rocas de lava también se pueden utilizar para reducir la exposición a los cancerígenos de la parrilla debido a su alta capacidad de retención de calor.
Cuanto más tiempo se mantenga el calor en la parrilla, más corto será el tiempo de cocción, lo que significa menos exposición al humo, y a agentes perjudiciales para la salud.
La alta capacidad de retención de calor también significa que puede apagar la llama, cerrar la tapa y mantener los alimentos en la parrilla para terminar de cocinar o calentar lentamente, sin necesidad de exponerlos a una llama o humo continuo.
Piedras de lava en parrillas de gas
Las rocas de lava funcionan mejor como un distribuidor de calor, y debido a que el carbón vegetal o la madera utilizada en las parrillas de carbón vegetal naturalmente mantiene y distribuye el calor, las rocas de lava son generalmente innecesarias en las parrillas de carbón vegetal, aunque pueden ser utilizadas.
Las parrillas de gas, sin embargo, sólo tienen calor disponible cuando el combustible está encendido y funcionando.
Las rocas de lava ayudan a mantener el calor en la parrilla, así como la superficie de cocción disponible, incluso cuando el suministro de combustible está apagado.
Preparando la parrilla para estas piedras
El uso de piedra volcánica requiere una parrilla especial, debajo de la superficie de cocción y por encima de las llamas.
Puede comprar una rejilla de piedra separada para su parrilla, o puede usar las placas de calor que ya están en la parrilla para sostener las piedras.
Aunque se recomienda una distancia de 1 pulgada entre los quemadores y las rocas, puede separarse hasta 2 pulgadas. Necesitarás por lo menos de 3 a 4 pulgadas de espacio entre la parte superior de sus rocas de lava y su parrilla de cocina.
En todos los casos, es necesario tener espacio para que el aire circule entre las rocas, la fuente de calor y la parrilla de cocción.
Principales ventajas de las piedras de lava
- Es más saludable
- Reutilizables (aunque deben limpiarse por higiene y para que no produzcan humo)
- Buena distribución del calor y más uniforme
- Poco tiempo de preparación y para calentarse
- Más eficiente (almacena el calor y lo mantiene durante más tiempo)
- Produce poco humo
Buenas tardes, la información es bastante útil, solo tengo estas dudas:1.- Cada cuanto tiempo debo de cambiar las piedras volcànicas de la Barcacoa a Gas?. 2.- Una caja de Piedra Volcanica de 3 Kgs cuantas barbacoas puedo hacer?
De antemano muchas gracias por vuestra amable atención
La piedra volcánica es reutilizable ya que se limita a transmitir el calor, por lo que se puede dar un uso prolongado. Tan sólo asegúrate de que están en buen estado y no se deshacen.
También se pueden usar con carbón y piedra volcanica juntos
Puedo usar estas piedras en un sauna?
En efecto, también se les da ese uso por su capacidad de mantener el calor.
Las piedras volcánicas se pueden utilizar en una barbacoa normal?
Como se encienden?
Sustituyen al carbón?.
Es por poder hacer barbacoas en el camping.
Normalmente se utiizan con barbacoas de gas, y pueden reemplazar al carbón, pero las principales diferencias con este es que las piedras se calientan mucho mñas rápido, mantienen el calor más tiempo y son reutilizables.
Necesito comprar piedra volcánica al por mayor
Hola
Pudiste comprar piedra ????
Hola.
Sabes dónde puedo comprar piedra al por mayor ??
Me dedico al carbón y quiero tener piedra también.
me gustaria saber cuanto tardan las piedras volcanicas en calentarse para estar listas para cocinar y cuanto tardan en enfriarse para dejar de ser suficientes para seguir cocinando sin encender el gas
Hola. Puedo usar piedra volcánica en una parrillera eléctrica?
Si, sin problemas.
Como se hecha el carbón a parrilla mi duda es si tengo que tapar los quemadores con piedra o no
Nunca se aconseja tapar el quemador para optimizar el calor
Hola, no me quedó del todo claro si entonces si se puede usar sin gas y sólo con carbón? y cuánto tiempo debo calentarlas con carbón y además cuánto sería el tiempo de que éstas permanezcan aún calientes después de que se apaga el carbón.
Y por último ustedes las venden?
Tengo una Parrillera a gas y es con piedra volcánica!!! Se puede usar la Parrillera solo a gas sin necesidad de colocarle piedra??? Siempre la he usado con los dos juntos???
compre un asador de gas y carbón puedo usar gas y piedra volcanica en vez del carbon vegetal
sin problema
Hola. Es lo mismo piedra lava q piedra volcánica? En una barbacoa puedo usar cualquiera?
Correcto
Hola, buen día, que es mas recomendable, usar piedras pequeñas de 2 a 3 cm o grandes, rojas o negras, mi asador mide 60 x 40 cm
Hola,
He comprado piedra vulcanica de Campingaz, en una barbacoa para piedra vulcanica. He calentado la barbacoa como unos 15mn (180 grados) pero al momento que pongo la carne y gotea grasa hace un humo de la hostia.
Que estoy haciendo mal?