Barbacoas con Tapa: Por qué comprarlas 🥩
Una de las mejores formas de preparar una parrilla es usando las barbacoas con tapa.
Hoy en día existe variedad de barbacoas con tapa, y hay una gran variedad de modelos y diseños; de igual manera, cuentan con accesorios que facilitan la cocción de los alimentos.
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Ventajas de la cocción indirecta
Para cocinar de manera indirecta con gas y electricidad, debes encender un solo quemador o resistencia respectivamente, y el otro apagado, así tendremos un lado más caliente que el otro.
En el lado donde está menos caliente se colocan los alimentos y se cierra la tapa. La comida se cocinará de una forma indirecta por medio de la circulación del calor en el interior de la barbacoa.
Consejos para utilizar las barbacoas con tapa
Consejos de cocina
Se recomienda que las salsas no se apliquen cuando se esté cocinando, porque pueden avivar las brasas. En estos casos se dejan los trozos de carne marinando entre la salsa unas horas previas, o incluso desde la noche anterior.
Así, cuando se esté asando la carne concentrara más el sabor.
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Control del calor
Otra consideración a tener en cuenta, son las llamas que, a menudo se descontrolan, y pueden quemar la comida (esto solo ocurre en las barbacoas con carbón).
El principal motivo de esto es que, cuando se agregan cortes de carne grasa a la parrilla o al voltear los trozos, y el marinado lleno de grasa escurre sobre los carbones.
Esto genera que las llamas se vuelvan más intensas y puede quemar en exceso la comida.
