La piedra volcánica en la parrilla 🌑 ¿Qué beneficios tiene?

Las piedras volcánicas se han puesto de moda en las barbacoas, principalmente en las parrillas de gas, como una forma de retener el calor durante el proceso de cocción.

Creada a partir de explosiones volcánicas, la piedra volcánica se puede comprar en los centros de atención domiciliaria, así como en algunas tiendas de comestibles durante el verano.

El cuidado, uso y mantenimiento adecuados de las rocas de lava pueden crear una experiencia ideal para asar a la parrilla.

Almacenamiento de calor y área de cocción

Por naturaleza, las rocas de lava son porosas, con pequeños agujeros en toda la roca, lo que las convierte en una excelente fuente de calor, permitiendo distribuir el calor a través de su parrilla, en áreas donde las llamas de gas no podrían llegar de otra manera.

Las rocas de lava absorben el calor de la llama de gas y lo retienen y distribuyen en cualquier área en la que se colocan las rocas de lava, lo que crea un área de cocción más amplia, así como un mayor calor en toda la parrilla.


Te presentamos algunos modelos


Preocupación por la  salud

Asar a la parrilla es un método de cocción natural bajo en grasa que produce mucho sabor.

Sin embargo, para reducir la exposición potencial a elementos carcinógenos que resultan de la carbonización y la exposición al humo, las ocurrencias regulares en los alimentos asados a la parrilla, mantienen sus rocas de lava frescas.

A medida que la grasa de los alimentos cae sobre las rocas, el exceso se almacena en los poros de la roca, lo que lleva a que se fume más con el paso del tiempo.

La grasa ahumada no sólo cambia el sabor de los alimentos, sino que también contiene sustancias dañinas.

Sin embargo, las rocas de lava también se pueden utilizar para reducir la exposición a los cancerígenos de la parrilla debido a su alta capacidad de retención de calor.

Cuanto más tiempo se mantenga el calor en la parrilla, más corto será el tiempo de cocción, lo que significa menos exposición al humo, y a agentes perjudiciales para la salud.

La alta capacidad de retención de calor también significa que puede apagar la llama, cerrar la tapa y mantener los alimentos en la parrilla para terminar de cocinar o calentar lentamente, sin necesidad de exponerlos a una llama o humo continuo.

Piedras de lava en parrillas de gas

Piedras de lava en parrillas de gas

Las rocas de lava funcionan mejor como un distribuidor de calor, y debido a que el carbón vegetal o la madera utilizada en las parrillas de carbón vegetal naturalmente mantiene y distribuye el calor, las rocas de lava son generalmente innecesarias en las parrillas de carbón vegetal, aunque pueden ser utilizadas.

Las parrillas de gas, sin embargo, sólo tienen calor disponible cuando el combustible está encendido y funcionando.

Las rocas de lava ayudan a mantener el calor en la parrilla, así como la superficie de cocción disponible, incluso cuando el suministro de combustible está apagado.



Preparando la parrilla para estas piedras

El uso de rocas de lava en su parrilla requiere una rejilla especial, debajo de la superficie de cocción y por encima de las llamas.

Puede comprar una rejilla de piedra separada para su parrilla, o puede usar las placas de calor que ya están en la parrilla para sostener las piedras.

Aunque se recomienda una distancia de 1 pulgada entre los quemadores y las rocas, puede separarse hasta 2 pulgadas. Usted necesita por lo menos de 3 a 4 pulgadas de espacio entre la parte superior de sus rocas de lava y su parrilla de cocina.

En todos los casos, es necesario tener espacio para que el aire circule entre las rocas, la fuente de calor y la parrilla de cocción.

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