Los mejores Accesorios para Barbacoa 🔥
Os ofrecemos una colección de los mejores accesorios, perfectos para usar con tu barbacoa, desde guantes y pinzas / tenazas, hasta termómetros y carbón. Porque la calidad de estos utensilios influye mucho en el resultado de su comida.
No importa si es un aficionado o un maestro chef, tener una buena parrilla o la receta adecuada no es lo único que importa.
Los cocineros experimentados saben que los accesorios para asar pueden hacer o deshacer su experiencia de barbacoa, especialmente si pasas más tiempo cocinando en tu jardín que dentro de casa.
Para un fontanero, electricista o cualquier otro profesional, es un hecho bien conocido: Eres tan bueno como tus herramientas.
Es por eso que los expertos que consultamos argumentan que es importante invertir en accesorios y complementos esenciales y de calidad para asar, desde briquetas de carbón hasta termómetros.
Los mejores utensilios y accesorios para barbacoas
La clave para evitar el estrés mientras asas a la parrilla es el orden y la previsión, así que deja preparado todo lo que puedas en el interior antes de salir a cocinar.
Asegúrate de que el fuego está lo suficientemente caliente y que la comida esté lista para cocinar.
Ten a mano tu colección de accesorios para preparar su comida, encender la parrilla y manipular los alimentos calientes de manera segura, asegurándote de que dispones de todo lo necesario antes de encender el fuego.
Si es la primera vez que usa su barbacoa, haga pruebas y asegúrese que conoce sus funcionalidades básicas, probando a cocinar alimentos sencillos como salchichas o verduras, que no son caros y nos permiten comprobar y aprender sobre el tiempo y punto de calor de nuestra parrilla (y no importará si no están muy hechos, ya que son alimentos que se pueden comer prácticamente crudos).
Pulverizador de aceite
Sin importar si asamos o freimos, si estamos en nuestra vitrocerámica o en una parrilla en la terraza, añadir aceite a nuestros alimentos con un rociador de aceite es uno de los mejores inventos de cocina, no sólo evita que sus nuestras se pongan grasosas, sino que aplica una cantidad justa de condimento consiguiendo alimentos jugosos y crujientes, sin apenas aceite.
Guantes para barbacoa
Una herramienta esencial a tener en cuenta, orientada a la seguridad y aprotege sus manos.
Debes usar guantes para horno de probada calidad, asegurándote que están homologados y calificados para soportar al menos 500 grados Celsius, y que sean lo suficientemente gruesos para resistir este calor, pero lo suficientemente delgados como para permitirle doblar los dedos (y, además, comprueba que se puedan lavar en lavadora, algo que agradecerás, sin duda).
Tenedores de mango largo
Los maestros de la cocina lo tienen claro: Solo hay 2 herramientas para asar obligatorias: Pinzas y un tenedor de mango largo (preferentemente de madera).
No necesitas nada sofisticado, pero un mango de madera largo con un tenedor afilado es imprescindible para voltear los alimentos más grandes y, como cualquier otra herramienta de cocina, debe sentirse cómoda en nuestras manos.
Pinzas para barbacoa (tenazas)
Cuando estés volteando un bistec o unas verduras para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme, necesitarás pinzas, a ser posible con mango de goma (para que no se escurran).
El secreto es que sean largas, cómodas y se agarren bien.
Si usas esta herramienta con frecuencia, te darás cuenta de su importancia en tu kit de cocinero.
Inyectores de carne
Los buenos aficionados lo saben, el éxito de una celebración con comida, son las carnes sabrosas, jugosas, tiernas y deliciosas. El secreto de inyectar sabrosos marinados en nuestras carnes consigue que el sabor de, por ejemplo una salmuera, se introduzca directamente en el músculo, obteniendo un sabor increíble,
Nunca compre un inyector de carne de plástico, es solo una pérdida de dinero, así que invierta en un buen inyector de metal, una buena jeringa con su aguja de calidad.
Espátula ancha
Para las espátulas de hoja ancha, recomendamos el acero inoxidable, y dado que son muy asequibles, adquiera alguna marca reconocida como Weber Wide (no nos arrepentiremos).
Se trata de poder dar la vuelta a un bistec, un pescado grande o incluso una pizza.
Pincel / Brocha de cocina
Si deseas añadir salsa o un glaseado como toque final, lo mejor es un pincel de cocina (también llamado de repostería por su uso habitual) que tenga buena calidad.
Normalmente los de buena calidad soportan bien el calor y rocían mejor que el típico pincel desechable de silicona, y además se pueden meter en el lavavajillas.
Fregona de barbacoa
Las salsas de barbacoa más espesas o los cortes de carne más grandes pueden requerir una fregona (si, habéis oido bien). No es necesario un mango excesivamente largo porque, lo más importante, es que tenga una cabeza que retenga mucha salsa (también se desmonta para ponerla en el lavavajillas).
No es un utensilio de mantenimiento así que, para una limpieza a fondo, mientras la parrilla esté caliente, use un cepillo de acero inoxidable para limpiar las rejillas.
Cesta para parrilla
Cuando cocinamos alimentos como espárragos o pimientos aceitados que se deslizan fácilmente por las rejillas de la parrilla, una buena ayuda es una cesta para barbacoa.
Se trata de mantener las verduras contenidas y cocinar la comida por ambos lados con solo girar el mango.
Por supuesto, también son ideales para el pescado, evitando que la comida se queme y se pegue.
Fuelle Soplador para barbacoa
El clásico fuelle (aún en uso), actualmente ha sido reemplazado por accesorios mecánicos necesarios para avivar el fuego.
Se les denomina de varias formas, como sopladores, ventiladores, etc… pero tienen en común un único objetivo, insuflar aire a las brasas para incrementar su temperatura, y el calor que se aplica a la parrilla.
Como en todo, no escatime en este gasto y busque calidad, durabilidad, autonomía, etc…
Fundas para barbacoa
Si no inviertes en una funda para barbacoa, la vida de tu cocina puede acortarse bastante. Las cubiertas para barbacoas están diseñadas no sólo para proteger del viento y la lluvia, sino también para garantizar que los daños y la erosión sean mínimos.
Si su barbacoa estará en el exterior todo el año, deberá pensar en el tipo de preotección que necesita, mucho mayor que si la mantiene en un trastero o garaje (a cubierto). Puedes comparar precios, pero recuerda que no sirve de nada una costosa barbacoa que se deteriora en un par de años, así que invierte en su cuidado y protección.
Cepillos para parrillas
Independientemente de la frecuencia con la que utilice su parrilla, es importante mantenerla limpia tanto para la seguridad de sus alimentos como para la longevidad de su barbacoa.
La limpieza adecuada usando un buen cepillo ayuda a preservar el hardware previniendo la corrosión y el óxido, ampliando su vida útil.
En cuanto a la elección del utensilio de limpieza de la parrilla más adecuado para usted, asegúrate de tener, al menos, un cepillo y un rascador… y asegúrate de usarlos.
Kits para barbacoas
Aunque nuestros expertos sugieren comprar piezas individuales en lugar de juegos grandes cuando se les da la opción, si prefiere comprar un kir de utensilios para barbacoas, estos son nuestros consejos:
Cada conjunto debe contener, como mínimo una pinzas, espátula, cepillo de silicona para cocinar, cepillo de cerdas para parrilla y, al menos, 4 brochetas y 4 soportes para maíz.
Para la típica bbq verano preparando kebab, mazorcas de maíz, hamburguesas, alitas, etc. que las herramentas tengan un bonito mango de madera (o goma, según sea el caso), mientras que el resto del material debería ser de acero inoxidable (no sólo cromado o pulido).
Termómetros para barbacoas y ahumadores
Al elegir un termómetro, hay algunos detalles importantes a tener en cuenta:
- ¿Es un termómetro de lectura instantánea? Lo último que debe hacer es quedarse esperando a que se mueva una aguja, especialmente si eso implica dejar que el calor se escape de la parrilla o el horno o se quemen los alimentos.
- ¿Es sencillo de leer? Que la pantalla sea grande y permita leer el número sin dificultad, que la pantalla no tenga reflejos. Admita Farenheit como Celsius
- ¿Es duradero? Debe aguantar mucho calor, caídas, ciclos en el lavavajillas, etc… y que la batería son se consuma enseguida.
El mejor carbón para asar en Barbacoa
Antes de comprar, es importante saber que existen dos tipos de carbón vegetal: En trozos y briquetas.
- El carbón en trozos se quema con más temperatura pero tiene una forma irregular, lo que lo hace impredecible. “Es esencialmente la forma más pura de carbón vegetal y se ha vuelto a poner de moda debido al movimiento de vida orgánica y sostenible, así como a la creciente popularidad de las parrillas tipo kamado.
- Las briquetas son más uniformes en forma y en cómo se queman; son lo que la mayoría de la gente piensa cuando habla de carbón vegetal. Están hechos de la mezcla de carbón con otros aditivos para ayudar a que las briquetas se unan, mejoren la ignición y prolonguen la combustión, «Este es un problema, ya que estos compuestos desprenden olores durante su quema, y las personas se preocupan de que afecte a los alimentos, aunque en este caso es suficiente con esperar hasta que la briqueta esté completamente encendida antes de colocar cualquier alimento sobre las rejillas.
Por supuesto, la marca no lo es todo, sin embargo los fabricantes de barbacoas saben lo que se hacen, por lo que el sello de Weber, Lotus grill, Royal Oak, etc… son sinónimos de confianza.
Cubos y Pastillas de encendido
También hay algunas herramientas que pueden ayudarte a calentar el carbón mucho más rápido.
Las pastillas de encendido para barbacoa son ligeras y ayudan a iniciar un fuego y prender el carbón rápidamente. Suelen estár hechos de cera de parafina, y pueden encenderse incluso cuando están mojados, sindejar restos de ceniza ni agregar sabores a lo que está asando.
Encendedor de carbon tipo chimenea
Estos encendedores funcionan apilando el carbón dentro de una columna (chimenea deencendido).
El cilindro (o cuadrado) de aluminio ayuda a calentar las briquetas de carbón más rápido y le permite distribuir las brasas de manera uniforme en la parrilla una vez que estén listas.
Normalmente se necesitan unos buenos 15 minutos para que el carbón tenga el color adecuado.
